Nastawić wodę na makaron, posolić i gotować al dente.
Kurczaka pokroić w poprzek na cienkie plasterki, następnie na jeszcze mniejsze paseczki.
Czosnek przecisnąć przez praskę. Cukinię umyć i zrobić paseczki obieraczką do warzyw (pomijając pestki ze środka jeśli są).
Na dużej pateli na oliwie i maśle podsmażyć kurczaka doprawionego solą, pieprzem, połową czosnku i oregano (przez ok. 3 minuty).
Dodać obranego i pokrojonego w kosteczkę pomidora, doprawić solą oraz pieprzem i co chwilę mieszając smażyć aż powstanie sos z pomidorów, przez ok. 3 minuty.
Dodać cukinię wraz z pozostałym czosnkiem i dalej smażyć przez ok. 3 minuty aż cukinia zmięknie. Mieszając dodać kilka łyżek wody z makaronu aby powstał sos.
Włożyć makaron i wymieszać, chwilę podgrzewać. Pod koniec dodać szczypiorek. Podawać z tartym serem.
