Składniki

• 200 g kurek
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka masła
• 1 młoda cebula
• 2 ząbki czosnku
• 200 g makaronu orzo (1 szklanka 250 ml)
• 300 g cukinii
• 6 kawałków suszonych pomidorów
• 750 ml bulionu
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 6 łyżek tartego parmezanu lub grana padano

Przygotowanie

1. Kurki umyć i pokroić na mniejsze kawałki w razie potrzeby.
2. Na dużą patelnię wlać 1 łyżkę oliwy i dodać 1 łyżkę masła. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklić ją, pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
3. Wsypać surowy makaron oraz kurki i smażyć przez ok. 2 minuty. Potem dodać cukinię pokrojoną w kosteczkę i suszone pomidory posiekane na mniejsze kawałeczki. Co chwilę mieszając smażyć całość przez ok. 2 minuty.
4. Wlać gorący bulion, doprawić świeżo zmielonym pieprzem oraz solą do smaku. Gotować bez przykrycia przez ok. 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż makaron będzie miękki i wchłonie cały bulion.
5. Odstawić z ognia i posypać posiekaną natką pietruszki i połową startego sera. Resztę sera wykorzystać do posypania potrawy po wierzchu.