Składniki

• 300 g mielonej wołowiny i wieprzowiny
• 2 łyżki oliwy
• 1 młoda cebula
• 1 marchewka
• 2 ząbki czosnku
• 200 g makaronu orzo (1 szklanka 250 ml)
• 1/4 szklanki białego wina lub bulionu
• 1 puszka 400 g siekanych pomidorów
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1/2 łyżeczki płatków chili
• 750 ml bulionu
• 1/2 szklanki tartego parmezanu
• bazylia

Przygotowanie

1. Na dużą i głęboką patelnię lub do szerokiego garnka z grubym dnem wlać 1 łyżkę oliwy, stopniowo wkładać mielone mięso i zacząć obsmażać na większym ogniu. Po dodaniu całego mięsa dalej obsmażać je przez około 5 minut.
2. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz obraną i startą na tarce marchewkę, wlać dodatkową łyżkę oliwy i smażyć razem przez ok. 1 - 2 minuty, pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
3. Wsypać surowy suchy makaron i chwilę razem podsmażyć. Wlać wino lub bulion, wymieszać i odparować.
4. Dodać pomidory (rozdrobnione), przecier pomidorowy, oregano i płatki chili. Wymieszać.
5. Wlać gorący bulion i zagotować. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Gotować bez przykrycia przez ok. 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż makaron będzie miękki i wchłonie cały bulion.
6. Odstawić z ognia, nnałożyć porcje, posypać tartym parmezanem oraz bazylią.