Składniki

• 200 g makaronu vermicelli tzw. sojowy lub ryżowego
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 1 ząbek czosnku
• 1/4 papryczki chili
• 3 cm kawałek imbiru
• 1 mała cebula
• 100 g pieczarek
• 1/2 papryki
• ok. 125 g krewetek (oczyszczonych)
• 1 łyżeczka przyprawy curry w proszku
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka sosu ostrygowego
• 2 łyżki oleju sezamowego
• 1 jajko
• 2 łyżki szczypiorku

Przygotowanie

1. Makaron ryżowy włożyć do wrzątku i namaczać przez ok. 3 - 4 minuty aż trochę zmięknie, ale pozostanie al dente (lub też namoczyć przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu).
2. W woku lub na dużej patelni, na łyżce oleju, podsmażyć starty czosnek, posiekaną papryczkę oraz obrany i drobno starty imbir.
3. Dodać drugą łyżkę oleju i podsmażyć pokrojoną w piórka cebulę, pokrojone na plasterki pieczarki, pokrojoną parykę oraz krewetki. Mieszając smażyć przez około 5 minut.
4. Dodać przyprawę curry i mieszając smażyć przez minutę.
5. Dodać makaron i szybko wymieszać. Polać sosem sojowym i ostrygowym i znów wymieszać.
6. Przesunąć składniki na bok patelni, w wolne miejsce wlać olej sezamowy a na niego wbić jajko. Poczekać aż jajko się zetnie jak omlet, a potem wymieszać z makaronem.
7. Posypać posiekanym szczypiorkiem.