Składniki

• 250 g makaronu kokardki
• 1 łyżka oliwy
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 300 g boczku wędzonego (najlepiej cienko pokrojonego, paczkowanego)
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 250 ml śmietanki 30% z kartonika
• kilka pomidorków koktajlowych
• 3 łyżki tartego parmezanu

Przygotowanie

1. Makaron ugotowaćal dentew osolonej wodzie, odcedzić, włożyć z powrotem do garnka. Piekarnik nagrzać do190 stopni C.
2. Na dużej patelni na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, dodać drobno starty czosnek a następnie boczek pokrojony w kostkę.
3. Smażyć co chwilę mieszając przez ok. 10 minut, aż boczek się wytopi a potem zacznie się rumienić.
4. Wówczas dodać posiekaną natkę pietruszki, śmietankę oraz 2 łyżki tartego parmezanu. Zagotować, sprawdzić czy sos jest wystarczająco słony. Dodać pół łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu, następnie makaron i wymieszać. Dodać pokrojone na połówki pomidorki.
5. Opcjonalniedanie można dodatkowo zapiec w piekarniku. W tym celu należy je przełożyć do naczynia żaroodpornego lub blaszki. Posypać pozostałą łyżką parmezanu i zapiekać bez przykrycia przezok. 7 minut.