Składniki

• 500 g bobu
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka masła
• 1 młoda cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 większy pomidor
• 200 g makaronu orzo (1 szklanka 250 ml)
• 300 g cukinii
• 3 kawałki suszonych pomidorów
• 750 ml bulionu
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 6 łyżek tartego parmezanu lub grana padano

Przygotowanie

1. Ugotować bób w osolonej wodzie (podczas gotowania sprawdzać czy jest już gotowy, bo czas gotowania może się różnić). Po przestudzeniu obrać ze skórek.
2. Na dużą patelnię wlać 1 łyżkę oliwy i dodać 1 łyżkę masła. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklić ją, pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
3. Dodać obranego i pokrojonego w kosteczkę pomidora i co chwilę mieszając smażyć przez ok. 4 minuty.
4. Wsypać surowy makaron i smażyć przez ok. 1 - 2 minuty. Potem dodać pokrojoną w kosteczkę cukinię oraz posiekane na mniejsze kawałeczki suszone pomidory. Co chwilę mieszając smażyć całość przez ok. 2 minuty.
5. Wlać gorący bulion, doprawić świeżo zmielonym pieprzem oraz solą do smaku. Gotować bez przykrycia przez ok. 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż makaron będzie miękki i wchłonie cały bulion. W międzyczasie, pod koniec, dodać obrany bób.
6. Odstawić z ognia, posypać posiekaną natką pietruszki oraz połową startego sera. Resztę sera wykorzystać do posypania potrawy po wierzchu.