Składniki

• 1 łyżka oleju
• 1 cebula
• ok. 250 g kiełbasy wiejskiej
• 1/2 cukinii
• 1 czerwona papryka
• ok. 400 g obranej dyni
• 1 ząbek czosnku
• po 1 łyżeczce papryki słodkiej i oregano
• po 0,5 łyżeczki kminu rzymskiego i wędzonej/ostrej papryki
• 4 łyżki białego wina (opcjonalnie)
• 1/2 szklanki bulionu
• 1 puszka krojonych pomidorów
• natka pietruszki lub bazylia

Przygotowanie

1. W szerokim, większym garnku na oleju zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę.
2. Dodać obraną ze skórki i pokrojoną w kosteczkę kiełbasę i co chwilę mieszając podsmażać przez ok. 3 - 4 minuty.
3. Dodać pokrojoną w kostkę cukinię a po chwili pokrojoną paprykę. Podsmażać co chwilę mieszając przez około 3 - 4 minuty.
4. Dodać obraną i pokrojoną w kosteczkę dynię i znów mieszając podsmażać przez minutę.
5. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy (papryka słodka, oregano, kmin rzymski, wędzono-ostra papryka). Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem i całość wymieszać.
6. Wlać wino jeśli je używamy i chwilę odparować.
7. Wlać bulion, wymieszać i zagotować. Gotować przez ok. 1 - 2 minuty.
8. Dodać siekane pomidory z puszki, wymieszać i zagotować.
9. Przykryć pokrywą i gotować przez ok. 10 minut lub do miękkości warzyw. Pod koniec dodać posiekaną natkę lub bazylię.