Składniki

• 3 łyżki oliwy
• 1 cebula
• 1 batat
• przyprawy: sól, pieprz, po 1 łyżeczce papryki, oregano, 1/3 łyżeczki chili
• 250 ml bulionu
• 2 papryki
• 3 ząbku czosnku
• 1 cukinia
• 2 puszki pomidorów lub 500 ml passaty pomidorowej
• świeża bazylia

Przygotowanie

1. W szerokim garnku na oliwie zeszklić pokrojoną cebulę (co chwilę mieszając, ok. 8 minut).
2. Dodać obranego i pokrojonego w kostkę batata i smażyć co chwilę mieszając, przez ok. 5 minut.
3. Dodać przyprawy, wymieszać, wlać bulion i zagotować. Gotować bez przykrycia przez ok. 5 minut co chwilę mieszając.
4. Dodać pokrojoną w kosteczkę paprykę oraz starty czosnek. Gotować przez ok. 2 minuty.
5. Dodać pokrojoną w kosteczkę cukinię a po chwili dodać zmiksowane pomidory lub passatę. Gotować przez ok. 5 minut do miękkości cukinii.
6. Doprawić w razie potrzeby i wymieszać z posiekaną bazylią.