Składniki

• 1 kgprażonych jabłekz cynamonem
• 6 - 7 jajek (w zależności od wielkości)
• 1/3 łyżeczki soli
• 240 g cukru (1 szklanka)
• 240 g maki pszennej (1 i 1/2 szklanki)
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g masła
• 50 g oleju roślinnego

Przygotowanie

1. Przygotować prażone jabłka z cynamonem np. wedługtego przepisu, przestudzić.
2. Formę o wymiarach24 x 33 cmposmarować kawałkiem masła.
3. Piekarnik nagrzać do180 stopni C(góra i dół bez termoobiegu).
4. Rozdzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem soli. Cały czas ubijając, dodawać po łyżce cukier i ubijać aż piana będzie gęsta i błyszcząca.
5. Następnie dodawać stopniowo żółtka, ciągle ubijając.
6. Zmniejszyć obroty miksera do minimum i dodawać mąkę z proszkiem do pieczenia. Miksować do połączenia się składników w jednolite ciasto.
7. Roztopić i podgrzać masło (ma być gorące), połączyć z olejem roślinnym i wlewać do ciasta ciągle miksując na minimalnych obrotach, do połączenia składników w jednolite ciasto.
8. Połowę ciasta wylać do przygotowanej formy i delikatnie wyrównać powierzchnię. Wstawić do piekarnika i piec przez12 minut.Wyjąć z piekarnika i na wierzchu łyżką wyłożyć jabłka. Na jabłka wylać pozostałe ciasto. Wstawić z powrotem do gorącego piekarnika i piec przez38 minut(czyli w sumie pieczemy przez 50 minut).
9. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i posypać cukrem pudrem.