Składniki

• 2 filety z kurczaka
• 350 g obranej dyni
• 170 g (1 mała puszka) kukurydzy
• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 1 i 1/2 szklanki bulionu (lub wody + 2 łyżki sosu sojowego)
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 1 mały ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy extra vergine
• przyprawy:1 łyżeczka słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki ostrej, 1/2 łyżeczki kurkumy, 1 łyżeczka kminu rzymskiego, sól, pieprz
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do190 stopni C. Wymieszać przyprawy. Filety z kurczaka doprawić solą, pieprzem, połową ilości przypraw, startym czosnkiem i oliwą.
2. Do formy żaroodpornej wsypać suchą soczewicę. Bulion lub wodę z sosem sojowym zagotować z dodatkiem koncentratu pomidorowego, wlać do soczewicy.
3. Do soczewicy dodać odcedzoną kukurydzą oraz doprawioną solą i pokrojoną w kosteczkę dynię. Na wierzchu położyć filety z kurczaka. Całość posypać posiekaną natką pietruszki i pozostałą ilością przypraw.
4. Wstawić do piekarnika i piec bez przykrycia przez35 minut.