Składniki

• 2 pojedyncze filety kurczaka
• 1/2 łyżeczki kurkumy, 1 łyżeczka słodkiej papryki, szczypta ostrej
• 150 g pieczarek
• 1 mała cebula
• 2/3 szklanki bulionu drobiowego
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 1/2 szklanki śmietanki 30% lub 18% (do zup i sosów)
• po 1 łyżce oleju, masła i mąki pszennej

Przygotowanie

1. Kurczaka oczyścić z błonek i kostek, pokroić na mniejsze filety w następujący sposób: odkroić polędwiczkę, następnie filet przekroić pionowo na dwie połówki. Grubszą połówkę przekroić jeszcze wzdłuż na 2 cieńsze części.
2. Mięso rozbić tłuczkiem na jednakową grubość, ok. 1 cm. Doprawić solą, pieprzem, kurkumą oraz paprykami. Wymieszać z łyżką oleju i obtoczyć w mące.
3. Pieczarki umyć i dokładnie osuszyć, następnie pokroić na cienkie plasterki. Cebulę pokroić w kosteczkę.
4. Rozgrzać patelnię z olejem, włożyć filety kurczaka, smażyć po ok. 2 minuty z każdej strony na większym ogniu. Wyjąć na talerz.
5. Na tę samą patelnię włożyć cebulę i delikatnie ją podsmażyć, następnie dodać pieczarki oraz masło i smażyć co chwilę mieszając przez ok. 3 - 4 minuty, aż pieczarki lekko się zrumienią.
6. Włożyć z powrotem mięso na patelnię i wsunąć je pomiędzy pieczarki. Trzymając danie na ogniu wlać bulion i zagotować.
7. Dodać koperek oraz śmietankę, delikatnie przemieszać składniki potrząsając patelnią. Gotować przez ok. 1 - 2  minuty aż sos zgęstnieje.