Składniki

• 500 g filetów z kurczaka
• przyprawy:sól, pieprz, po 1/2 łyżeczki papryki i tymianku
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 cebuli
• 1/2 czerwonej papryki
• 2 łyżki oleju
• 200 ml bulionu drobiowego
• 125 ml śmietanki 18% lub 30%
• garść szpinaku
• 50 g sera np. brie / gorgonzola / topiony / mozzarella

Przygotowanie

1. Z filetów odkroić błonki i kostki. Przekroić wzdłuż na 2 cieńsze filety, rozbić delikatnie tłuczkiem w najgrubszej części, aby uzyskać kotlety tej samej grubości.
2. Doprawić solą, pieprzem, papryką oraz tymiankiem, następnie obtoczyć w mące. Odłożyć do zamarynowania jeśli mamy czas.
3. W międzyczasie zetrzeć drobno czosnek, pokroić w piórka cebulę oraz paprykę w krótkie paski.
4. Rozgrzać dużą patelnię z olejem i smażyć filety po ok. 2 minuty z każdej strony, odłożyć na talerz.
5. Na tę samą patelnię włożyć przygotowane czosnek, cebulę oraz paprykę. Smażyć mieszając przez 2 minuty.
6. Wlać bulion i zagotować, włożyć mięso pomiędzy paprykę i gotować przez minutę, potem przewrócić na drugą stronę i powtórzyć gotowanie przez kolejną minutę.
7. Wlać śmietankę i zagotować. Posypać szpinakiem i wcisnąć go w sos aby listki zwiędły. Gotować przez 1 - 2 minuty aż sos zgęstnieje, w międzyczasie jeszcze raz przewrócić mięso.
8. Pod koniec posypać pokrojonym w kosteczkę serem brie lub gorgonzolą, ewentualnie startą mozzarellą.