Składniki

• 200 g kurek
• 300 g filetu kurczaka
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka mąki (skrobi) ziemniaczanej
• 2 łyżki oliwy
• 1/2 młodej lub cukrowej cebuli
• 1 łyżka masła
• 100 g szpinaku (najlepiej świeżego sałatkowego)
• 100 ml śmietanki 30%
• 1/2 łyżki posiekanego koperku

Przygotowanie

1. Kurki umyć, osuszyć, większe pokroić na kawałki, odłożyć na ręcznik papierowy.
2. Filet kurczaka pokroić na 4 mniejsze kawałki, rozbić je tłuczkiem na kotleciki tej samej grubości (ok. 1 cm). Doprawić solą, pieprzem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem, obtoczyć w mące ziemniaczanej i odłożyć.
3. Na większą patelnię wlać 1 łyżkę oliwy, włożyć kurki i mieszając co chwilę podgrzewać przez ok. 5 minut aż zmiękną i odparują z wody.
4. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i mieszając co chwilę smażyć przez ok. 3 minuty aż cebula się zeszkli. Pod koniec dodać masło, sól i pieprz. Odłożyć na talerz.
5. Na tę samą patelnię wlać dodatkową łyżkę oliwy, włożyć filety kurczaka i obsmażać po około 3 minuty z każdej strony.
6. Dodać podsmażone kurki z cebulą, następnie dodać szpinak. Przemieszać składniki, tak aby szpinak zwiędł. Po ok. 2 minutach podgrzewania wlać śmietankę i zagotować.
7. Dodać koperek, delikatnie wymieszać i gotować pół minuty, aż sos zgęstnieje. Oodstawić z ognia i podawać z młodymi ziemniakami.