Składniki

• 300 g filetów kurczaka
• 1/2 cebuli
• 2 łyżki oliwy
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka obranego i startego świeżego imbiru
• szczypta szafranu nitki*
• 1/3 łyżeczki kminu rzymskiego (kuminu)
• 1/2 szklanki bulionu drobiowego
• 1/2 puszki ugotowanej ciecierzycy
• 4 łyżki zielonych oliwek bez pestek
• 4 łyżki śmietanki 30%
• plasterek cytryny
• świeża kolendra

Przygotowanie

1. Filety oczyścić z błonek i chrząstek, pokroić na 3 porcje, rozbić w najgrubszej części na filety o podobnej grubości.
2. Rozgrzać dużą patelnię, wlać oliwę i dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę. Mieszając co chwilę zeszklić ją (ok. 2 minuty).
3. Dodać obrany i starty czosnek, imbir, szafran oraz kumin i mieszając smażyć przez ok. 1 minutę.
4. Położyć na to filety z kurczaka i wlać bulion. Gotować przez około 3 minuty, aż mięso się ugotuje do połowy, potem przewrócić na drugą stronę i powtórzyć gotowanie.
5. Dodać ciecierzycę z puszki oraz odcedzone oliwki i co chwilę mieszając gotować przez około 1 - 2 minuty, w międzyczasie można przewrócić kurczaka na drugą stronę.
6. Doprawić pieprzem (oraz solą - po spróbowaniu, w zależności od tego jak słony był bulion).
7. Dodać 2 łyżki posiekanej kolendry oraz śmietankę. Wymieszać i po zagotowaniu odstawić z ognia.
8. Udekorować cytryną i listkami kolendry.