Składniki

• 500 g filetów z kurczaka (2 sztuki)
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki czerwonej papryki w proszku (słodkiej) + 1/3 łyżeczki ostrej
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 10 szparagów
• 3 plasterki cienko pokrojonego bekonu lub boczku
• 1 łyżeczka oliwy
• 1 łyżka masła
• 2/3 szklanki bulionu
• 6 kawałków suszonych pomidorów
• 1/2 szklanki śmietanki 36%
• opcjonalnie 1 łyżeczka mąki
• 1 łyżka posiekanej natki

Przygotowanie

1. Filety kurczaka doprawić solą, pieprzem, startym czosnkiem oraz czerwoną papryką i kurkumą, wysmarować 1 łyżeczką oliwy. Odstawić do zamarynowania na minimum pół godziny.
2. W międzyczasie ugotować szparagi (ok. 4 minuty) oraz podsmażyć na patelni pokrojony w kosteczkę boczek.
3. Na patelni roztopić masło, włożyć filety i smażyć na umiarkowanym ogniu przez 3 minuty z każdej strony. Wlać gorący bulion, przykryć i zagotować. Gotować po 3 minuty z każdej strony.
4. Zdjąć pokrywę, dodać śmietankę (uprzednio wymieszaną z kilkoma łyżkami soków z patelni), wymieszać i zagotować. Gotować bez przykrycia przez 7 minut, w międzyczasie 2 - 3 razy przewracając mięso. W połowie gotowania dodać pokrojone suszone pomidory. Jeśli na koniec sos nie jest gęsty, można dodać mąkę (przez sitko, bezpośrednio do sosu), wymieszać i zagotować.
5. Obłożyć szparagami, mięso posypać boczkiem i natką pietruszki.