Składniki

• 600 g filetu z kurczaka
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka masła
• 125 ml bulionu np. z kostki
• 80 ml sosu sweet chili
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku lub dymki
• 1 limonka
• 2 łyżki sezamu
• opcjonalnie: kolendra lub natka

Przygotowanie

1. Kurczaka oczyścić z błonek i kostek, następnie poporcjować: odkroić polędwiczkę, pozostały główny filet przekroić poziomo na 2 cieńsze filety. Dodatkowo dłuższy filet przekroić na 2 krótsze kawałki.
2. Wszystkie części kurczaka doprawić solą, pieprzem oraz wysmarować łyżką oliwy. Można odłożyć do zamarynowania jeśli mamy czas.
3. Filety delikatnie obtoczyć w mące. Rozgrzać dużą patelnię z pozostałą 1 łyżką oliwy. Wkładać stopniowo kurczaka, podsmażać po ok. 2 - 3 minuty z każdej strony. W międzyczasie dodać masło. Po obsmażeniu wyjąć mięso na talerz.
4. Na tę samą patelnię wlać bulion i zagotować. Wlać sos sweet chili, wymieszać. W gotujący sos włożyć z powrotem kurczaka i posypać szczypiorkiem.
5. Gotować przez ok. 3 minuty, 2 - 3 razy przewracając mięso w trakcie gotowania.
6. Odstawić z ognia, obłożyć plasterkami limonki i posypać sezamem (wcześniej lekko uprażonym na suchej patelni).