Składniki

• 2 pojedyncze filety z piersi kurczaka
• sól, pieprz, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki, po szczypcie ostrej papryki i tymianku
• 200 g borowików, podgrzybków
• 1 mała cebula
• 175 ml bulionu drobiowego np. z eko kostki
• 100 ml śmietanki 30%
• 1 łyżka posiekanego koperku
• po 1 łyżce oleju, masła i mąki pszennej

Przygotowanie

1. Filety z piersi kurczaka pokroić na mniejsze i cieńsze filety, rozbić tłuczkiem na jednakową grubość, ok. 1 cm. Doprawić solą, pieprzem, papryką słodką, ostrą oraz tymiankiem. Wymieszać z łyżką oleju i obtoczyć w 1 łyżce mąki pszennej.
2. Grzyby oczyścić, umyć i dokładnie osuszyć, następnie pokroić na plasterki. Cebulę pokroić w kosteczkę.
3. Rozgrzać dużą patelnię i włożyć filety, smażyć po ok. 2 minuty z każdej strony, następnie wyjąć na talerz.
4. Na tę samą patelnię włożyć cebulę i delikatnie ją podsmażyć, następnie dodać 1 łyżkę masła oraz grzyby, i smażyć je co chwilę mieszając przez ok. 3 minuty, w międzyczasie doprawić delikatnie solą oraz pieprzem.
5. Filety włożyć z powrotem na patelnię i wsunąć je pomiędzy grzyby. Trzymając danie na ogniu wlać gorący bulion i zagotować. Gotować przez około pół minuty.
6. Dodać śmietankę, delikatnie przemieszać składniki potrząsając patelnią. Gotować przez ok. 1 minutę aż sos zgęstnieje, pod koniec dodać posiekany koperek.