Składniki

• 500 g filetu z kurczaka (lub indyka)
• sól, pieprz
• 1 ząbek czosnku lub 1/2 łyżeczki granulowanego
• 1 łyżka suszonych ziół prowansalskich
• 1 łyżka majonezu
• panierka panko*
• mąka pszenna
• jajko
• olej roślinny do smażenia

Przygotowanie

1. Filety pokroić na porcje, rozbić tłuczkiem na ok. 1 cm filety podobnej grubości. Doprawić solą, pieprzem, przeciśniętym przez praskę czosnkiem (lub czosnkiem granulowanym) oraz ziołami. Wysmarować majonezem i odłożyć do zamarynowania (na ile mamy czasu, można np. na całą noc).
2. Rozgrzać 2 cm oleju roślinnego na patelni. Filety najpierw obtoczyć w mące, potem w roztrzepanym jajku a na koniec w panierce panko.
3. Smażyć partiami na przygotowanej patelni z rozgrzanym olejem po około 3 - 4 minuty na złoty kolor. Odkładać na ręcznik papierowy. Powtórzyć z resztą filetów.