Składniki

• 450 g filetów z kurczaka
• 2 łyżki mąki
• 1 mała marchewka
• 1/2 szklanki tartej obranej dyni
• 1/2 cebuli
• 300 ml bulionu
• 1 łyżeczka curry w proszku
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 80 ml śmietanki 30% lub 18% do zup i sosów z kartonika
• świeże oregano lub natka pietruszki
• masło klarowane i oliwa

Przygotowanie

1. Filety kurczaka pokroić na kilka mniejszych filetów, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem, posmarować oliwą i delikatnie obtoczyć w mące.
2. Na dużej patelni roztopić masło klarowane i podgrzać je. Włożyć kurczaka i obsmażać na większym ogniu przez około 2 minuty z każdej strony na lekko złoty kolor. Wyjąć na talerz.
3. Na tę samą patelnię włożyć pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażyć na umiarkowanym ogniu przez ok. 2 minuty co chwilę mieszając, aż cebula zmięknie.
4. Dodać obraną i startą marchewkę oraz obraną i startą dynię i smażyć wszystko przez około 3 minuty, co chwilę mieszając.
5. Dodać obsmażonego kurczaka, wlać gorący bulion, wsypać przyprawę curry i kurkumę i całość zagotować. Przykryć i gotować na umiarkowanym ogniu przez około 3 minuty, w międzyczasie raz przewrócić mięso.
6. Na koniec wymieszać ze śmietanką i podgrzać. Posypać oregano lub natką pietruszki i podawać.