Składniki

• 2 pojedyncze filety kurczaka
• 2 łyżki oliwy + 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka papryki w proszku (słodkiej)
• 150 ml wody
• 1 łyżka sosu teriyaki, ewentualnie sojowego
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 125 ml śmietanki 30%
• pęczek koperku (ok. 2 łyżki posiekanego)

Przygotowanie

1. Kurczaka oczyścić z błonek i kostek, pokroić na mniejsze filety: odkroić polędwiczkę - ruchomą część filetu, następnie filet przekroić wzdłuż na 2 cieńsze części. Rozbić tłuczkiem na jednakową grubość, ok. 1 cm. Doprawić solą, pieprzem i delikatnie obtoczyć w mące.
2. Rozgrzać patelnię z oliwą. Włożyć filety kurczaka, podsmażać po ok. 2 minuty z każdej strony. Odkładać na talerz jeśli smażymy kurczaka partiami i powtórzyć z resztą mięsa. Pod koniec smażenia posypać kurczaka papryką w proszku i dodać na patelnię masło.
3. Włożyć całe mięso na patelnię i trzymać na ogniu. Oddzielnie wymieszać w miseczce wodę z sosem teriyaki, koncentratem, śmietanką i koperkiem. Wlać tę mieszankę na patelnię z mięsem i zagotować.
4. Przekładać mięso na inne strony, jednocześnie gotując danie przez ok. 1 - 2 minuty, aż sos nabierze odpowiedniej gęstości.