Składniki

• 400 g filetu z piersi kurczaka
• sól i pieprz
• 1 łyżeczka oregano
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego lub 1 ząbek świeżego
• 1 jajko
• 1/2 szklanki tartego parmezanu lub grana padano
• 1 łyżka mąki
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka oliwy extra
• 1 cytryna
• 1/4 szklanki bulionu
• 1/2 szklanki śmietanki słodkiej 30% (z kartonika)
• natka pietruszki

Przygotowanie

1. Filety kurczaka oczyścić i przekroić wzdłuż na 2 cieńsze filety, następnie rozdzielić na mniejsze filety. Rozbić tłuczkiem na taką samą grubość.
2. Doprawić solą, pieprzem, oregano i czosnkiem, następnie obtoczyć w roztrzepanym jajku a na koniec w mieszance parmezanu i mąki.
3. Rozgrzać dużą patelnię, dodać masło i oliwę. Włożyć filety drobiowe i smażyć po ok. 3 minuty z każdej strony.
4. Odkroić 3 plasterki cytryny do dekoracji, z reszty wycisnąć sok. Wlać go na patelnię z kurczakiem, następnie dodać bulion i gotować przez pół minuty.
5. Wlać śmietankę, przewrócić filety na drugą stronę i gotować jeszcze przez pół minuty.
6. Odstawić z ognia, posypać natką i udekorować plasterkami cytryny.