Kurczaka pokroić na kawałki lub paseczki. Doprawić delikatnie solą i pieprzem, obtoczyć w startym imbirze, czosnku, a na koniec w skrobi ziemniaczanej.
Przygotować składniki sosu: wymieszać sok z limonki z sosem sojowym, rybnym, cukrem trzcinowym oraz posiekaną papryczką chili.
W międzyczasie przygotować dodatki: ugotować ryż oraz przygotować sałatkę z mango.
Rozgrzać wok lub dużą patelnię, wlać olej, i jak będzie gorący, włożyć kurczaka. Krótko obsmażyć na dużym ogniu na złoty kolor, przez około 2 - 3 minuty. Wlać sos, wymieszać i zagotować. Gotować mieszając składniki przez ok. 1 - 2 minuty, aż sos zgęstnieje i oblepi kurczaka gęstym sosem. Kurczaka z sosem posypać szczypiorkiem.
Podawać z ryżem, posiekanymi orzechami ziemnymi, kawałkiem limonki do skropienia i świeżą kolendrą. Idealnym dodatkiem do całości będzie soczystawietnamska sałatka z mango.
