500 g udźca kurczaka (300 g samego mięsa bez skóry i kości)
3 łyżki skrobi ziemniaczanej
1 roztrzepane jajko
3 łyżki mąki pszennej + po 1 łyżeczce słodkiej papryki i suszonego czosnku
olej do smażenia (np. kokosowy)
Sos
2 łyżki oleju sezamowego
2 ząbki czosnku
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki słodkiego sosu chilli
1 łyżka octu ryżowego
3 łyżki ketchupu
2 łyżki miodu
1 łyżka cukru
Do podania
100 g (1 torebka) ryżu
biały sezam
szczypiorek
Przygotowanie
Usunąć skórę z udźcakurczaka, obkroić mięso od kości i pokroić je w kostkę. Gotowe udźce bez kości i skóry wystarczy pokroić. Mięso doprawić solą i pieprzem.
Przygotowaćdodatki:ugotować ryż i uprażyć sezam na suchej patelni.
Do jednego talerza wsypać mąkę ziemniaczaną, do drugiego wbić jajko i roztrzepać je. Do trzeciego wsypać mąkę pszenną, dodać paprykę, czosnek, sól i pieprz, wymieszać.
W miseczce wymieszać składnikisosu, odstawić.
Rozgrzać wok lub głęboką większą patelnię, wlać olej na grubość ok. 2 cm.
Kawałki kurczaka najpierw obtoczyć w mące ziemniaczanej, następnie w roztrzepanym jajku, na koniec w mące pszennej z przyprawami.
Kłaść stopniowo na rozgrzany tłuszcz i smażyć na dużym ogniu w sumie przez około 8 minut, aż mięso będzie dobrze wysmażone i lekko zrumienione. W międzyczasie 2 - 3 razy przewrócić je na inną stronę. Wyjąć łyżką cedzakową i ułożyć na ręcznikach papierowych.
Wylać resztę tłuszczu z patelni. Wlać składniki sosu, wymieszać i zagotować.
Dodać obsmażone kawałki kurczaka i smażyć razem przez ok. 2 minuty, w międzyczasie od czasu do czasu zamieszać.
Podawać na ugotowanym ryżu, posypać sezamem i szczypiorkiem.
