Składniki

• 600 g filetu kurczaka
• 1 limonka (starta skórka i sok)
• 4 łyżki słodkiego sosu chili
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 2 łyżki listków kolendry

Do podania

• 1/2 podłużnej papryki słodkiej
• sezam
• szczypior
• kolendra
• limonka
• np. ryż, brokuły, ananas

Przygotowanie

1. Piekarnik rozgrzać do190 stopni C. Każdą pierś kurczaka podzielić na 2 mniejsze części. Lekko rozbić tłuczkiem w najgrubszej części aby filety miały podobną grubość, ok. 2 cm. Umieścić je w dużym żaroodpornym naczyniu.
2. Do miseczki włożyć startą skórkę z 1 limonki oraz wyciśnięty sok. Dodać słodki sos chili, sos sojowy, olej roślinny oraz listki kolendry. Wymieszać i polać po kurczaku. Doprawić solą oraz zmielonym pieprzem.
3. Wstawić do piekarnika i piec bez przykrycia w rozgrzanym piekarniku przez ok.35 minut, przewracając kurczaka co 10 minut. Marynata powinna zgęstnieć i "przykleić" się do kurczaka, jeśli się tak nie stanie, wyjmujemy kurczaka z naczynia a soki redukujemy na kuchence podgrzewając naczynie na małym ogniu.
4. W czasie gdy piecze się kurczak możemy przygotować dodatki.
5. Włożyć kurczaka z powrotem do naczynia z sosem, polać nim kurczaka, posypać pokrojoną cienko papryką, sezamem i szczypiorkiem. Na koniec udekorować kolendrą i cząstkami limonki.
6. Podawać np. z ryżem, brokułami, ananasem.