Składniki

• 600 g filetu kurczaka
• 300 g ryżu jaśminowego
• 3 łyżki oleju roślinnego
• 1 mała czerwona papryka
• 1 mała biała lub zielona papryka
• dymka (1 mały pęczek)
• 1 łyżka drobno startego imbiru
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka ziaren pieprzu syczuańskiego
• 2 suszone papryczki chili
• 1/2 szklanki orzeszków ziemnych

marynata

• 30 ml sosu sojowego
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 30 ml chińskiego wina ryżowego (Shaoxing)*

sos

• 60 ml sosu sojowego
• 125 ml bulionu lub wody
• 30 ml octu ryżowego
• 30 ml chińskiego wina (Shaoxing)*
• 1 łyżka cukru
• 1,5 łyżki skrobi ziemniaczanej

Przygotowanie

1. Filet z kurczaka pokroić w kostkę. Dodać składniki marynaty, wymieszać i zostawić do zamarynowania na ok. 15 minut.
2. Nastawić ryż do ugotowania zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
3. Wymieszać składniki sosu i odstawić.
4. Paprykę pokroić w kostkę, dymkę posiekać, imbir oraz czosnek obrać i zetrzeć na drobnej tarce.
5. Pieprz syczuański i suszone papryczki roztłuc w moździerzu.
6. W woku na 2 łyżkach oleju podsmażyć kurczaka z marynatą, przez ok. 3 - 4 minuty, co chwilę mieszać łopatką i zeskrobywać przywierający sos.
7. Dodać pozostałą 1 łyżkę oleju oraz pokrojone papryki, imbir, czosnek, pieprz syczuański, suszone papryczki i co chwilę mieszając smażyć przez kolejne 3 minuty. Pod koniec dodać białe części dymki oraz orzeszki ziemne.
8. Gdy kurczak będzie już usmażony a warzywa zmiękną, wlać sos i mieszając co chwilę zagotować. Gotować przez około pół minuty aż sos zgęstnieje.
9. Posypać zieloną częścią dymki i podawać z ryżem.