Składniki

• 500 g filetu z kurczaka
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1/4 łyżeczki białego pieprzu
• 1 duże jajko
• ok. 6 łyżek skrobi (mąki) ziemniaczanej
• olej roślinny do smażenia
• 2 łyżki sezamu
• do podania np. ryż, brokuł

Sos hoisin

• 125 ml wody
• 60 ml sosu sojowego
• 30 ml octu ryżowego
• 1 łyżka masła orzechowego
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 płaska łyżka cukru

Przygotowanie

1. Mięso oczyścić z błonek i kostek, pokroić w małą kostkę. Doprawić solą, startym czosnkiem, ostrą papryką i białym pieprzem.
2. Na jednym głębokim talerzu wymieszać skrobię ziemniaczaną. Do drugiego wbić jajko i roztrzepać.
3. Rozgrzać wok lub głęboką większą patelnię, wlać olej (na głębokość ok. 3 mm).
4. Kawałki kurczaka najpierw włożyć do roztrzepanego jajka, następnie oprószyć skrobią ziemniaczaną.
5. Kłaść partiami na rozgrzany tłuszcz i smażyć przez około 2 minuty, przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie. Wyłożyć łyżką cedzakową na ręczniki papierowe. Dodać tłuszcz i usmażyć kolejną partię.
6. Wytrzeć patelnię ręcznikiem papierowym z resztek oleju ze smażenia, włożyć z powrotem całe mięso.
7. Podgrzewać przez ok. 1 - 2 minuty, następnie przesunąć mięso na bok a w wolne miejsce wlać sos hoisin (wymieszać wcześniej jego składniki).
8. Zagotować a następnie połączyć z mięsem i co chwilę mieszając zagotować jeszcze wszystko razem. Podawać posypując lekko zrumienionym sezamem.