800 - 900 g sznycli (cienkich plastrów) z filetu kurczaka lub indyka
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki oleju kokosowego
2 łyżki siekanych pomidorów z puszki
1/2 szklanki słodkiego sosu chili
200 ml śmietanki 30%
1 łyżeczka miodu
1 limonka
świeża kolendra
50 g tartego sera cheddar
Przyprawy
sól, pieprz
po 1 łyżeczce słodkiej papryki, oregano, czosnku granulowanego
1/2 łyżeczki chili (pieprzu) cayenne lub chili, ostrej papryki, płatków chili
Do podania
ryż jaśminowy (300 g)
Przygotowanie
Jeśli filety drobiowe wymagają przygotowania należy pokroić je na niezbyt grube plastry. Mięso doprawić solą oraz pieprzem, następnie posypać mieszanką przypraw, a na koniec obtoczyć w mące pszennej.
Rozgrzać dużą i głębszą patelnię. Roztopić olej kokosowy, wkładać stopniowo plastry mięsa i obsmażać je na dużym ogniu po około 1 minucie z każdej strony. Po obsmażeniu odkładać na bok a na patelnię wkładać kolejne plastry mięsa.
Włożyć z powrotem całe mięso na patelnię. Wciąż podgrzewając na dużym ogniu dodać do mięsa posiekane pomidory z puszki i chwilę je podsmażyć.
Wlać słodki sos chili oraz śmietankę. Dodać miód. Zagotować i wymieszać składniki tak aby połączyły się w jednolity sos. Gotować tak przez ok. 3 minuty, przekładając mięso na drugą stronę.
Na koniec skropić cząstką limonki. Posypać tartym serem cheddar, kolendrą i szczypiorkiem. Odstawić z ognia i podawać z ryżem oraz dodatkową limonką.
