Składniki

• 1 ćwiartka kurczaka (ok. 500 g) lub skrzydło indyka
• 2 litry bulionu lub wody
• 1 cebula
• 3 ziela angielskie
• 1 listek laurowy
• 3 łyżki kaszy jęczmiennej (perłowej, drobnej, do zup)
• 1 łyżka ryżu
• 4 - 5 średnich ziemniaków
• 1 duża marchewka
• 1 mała pietruszka
• kawałek selera i pora
• szczypta kurkumy (opcjonalnie)
• 1 łyżka posiekanego koperku

Przygotowanie

1. Mięso opłukać i włożyć do dużego garnka. Wlać 2 litry bulionu lub wody, zagotować, a następnie zszumować.
2. Dodać obraną cebulę, ziele angielskie i listek laurowy, doprawić solą.
3. Gotować na umiarkowanym ogniu pod przykryciem przezok. 30 minut.
4. Dodać kaszę oraz ryż i gotować przezok. 10 minut.
5. Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz marchewkę - obraną i startą na większych oczkach tarki.
6. Dodać obraną pietruszkę w całości, kawałeczek selera i pora.
7. Doprawić zmielonym pieprzem, solą w razie potrzeby i kurkumą. Gotować przezok. 30 minut.
8. Pod koniec dodać posiekany świeży koperek.
9. Mięso wyjąć z zupy, usunąć skórę i kości, resztę pokroić na kawałki i włożyć z powrotem do zupy. Podawać z pieczywem.