Składniki

• 350 g krewetek
• 1/2 czerwonej cebuli
• 150 g papryki (np. podłużnej różnokolorowej)
• 2 łyżki oleju (np. kokosowego)
• 1 łyżeczka startego czosnku
• 1 łyżka startego imbiru
• 150 ml mleka kokosowego
• 1 łyżka słodkiego sosu chili
• 1 łyżka sosu rybnego
• starta skórka z limonki i sok z 1/2 limonki
• 1/2 papryczki chili
• świeża kolendra lub bazylia
• do podania: ryż

Przygotowanie

1. Nastawić do ugotowania ryż. Krewetki rozmrozić jeśli były mrożone, oczyścić i usunąć pancerze. Cebulę drobno posiekać, paprykę pokroić w drobną kostkę.
2. Na patelni na oleju podsmażyć cebulę, dodać starty czosnek i imbir, po chwili dodać pokrojoną paprykę. Smażyć wszystko mieszając ok. 3 minuty.
3. Dodać krewetki i krótko (1 min) obsmażyć. Dodać mleko kokosowe, słodki sos chili, sos rybny oraz startą skórkę i sok z limonki. Zagotować.
4. Na koniec dodać plasterki chili oraz posypać kolendrą (lub bazylią), podawać z ryżem.