Składniki

• ok. 125 g krewetek
• 100 g (1 woreczek) kaszy gryczanej niepalonej
• 1 por
• 1/2 cukinii
• 1/2 czerwonej papryki
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oliwy extra vergine
• szczypta płatków chili lub kawałek posiekanej świeżej lub w proszku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie

1. Krewetki rozmrozić i oczyścić, opłukać i osuszyć.
2. Kaszę gryczaną ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, wysypać na talerz.
3. Odciąć zielone liście pora. Białą część przekroić wzdłuż na pół i dokładnie opłukać. Pokroić jeszcze na mniejsze kawałeczki.
4. Czosnek obrać i zetrzeć na drobnej tarce.
5. Na patelnię wlać łyżkę oliwy, włożyć krewetki z połową czosnku, krótko obsmażać z każdej strony po około pół minuty. Doprawić solą i pieprzem, odłożyć na talerz.
6. Na tę samą patelnię wlać dodatkową łyżkę oliwy, włożyć pora i mieszając dusić przez ok. 3 minuty.
7. Dodać pokrojoną w kosteczkę cukinię oraz paprykę, wymieszać i smażyć przez ok. 5 minut. Pod koniec dodać resztę czosnku, doprawić solą, pieprzem i ostrą papryką.
8. Dodać kaszę, wymieszać i smażyć przez 2 minuty, dodać krewetki i natkę pietruszki, wymieszać i podgrzewać razem przez ok. 1 minutę.