Kotlety ziemniaczane
Składniki
- 300 g ugotowanych, przeciśniętych przez praskę ziemniaków
- 2 łyżki oliwy
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki przyprawy curry
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżka posiekanego koperku
- 1 jajko
- 4 łyżki bułki tartej
- bułka tarta do obtoczenia + masło klarowane do smażenia
Przygotowanie
- Purée ziemniaczane (może być przygotowane poprzedniego dnia) dokładnie ostudzić i umieścić w misce. Cebulę pokroić w kosteczkę, posolić i zeszklić na patelni na oliwie, pod koniec dodać starty czosnek. Wsypać przyprawę curry oraz kurkumę, wymieszać i odstawić z ognia, przestudzić, dodać do ziemniaków.
- Dodać posiekaną natkę pietruszki, bułkę tartą oraz jajko, doprawić solą oraz świeżo zmielonym pieprzem, dokładnie wymieszać na jednolitą masę. Uformować 4 kotlety, następnie obtoczyć je w bułce tartej. Rozgrzać 4 łyżki masła klarowanego na patelni, włożyć kotlety i smażyć przez ok. 4 minuty na złoty kolor, przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie.
Wskazówki
Propozycja podania Ajvar lub sos adżika oraz jogurt Fasolka szparagowa oraz szybki sos grzybowy: 300 g świeżych grzybów 1 ząbek czosnku 1/2 cebuli 2 łyżki masła 125 ml śmietanki kremówki 1 łyżka posiekanej natki pietruszki lub koperku Grzyby oczyścić i krótko opłukać, pokroić i osuszyć na papierowych ręcznikach. Na patelni na maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, następnie dodać starty czosnek i chwilę podsmażyć. Dodać grzyby i co chwilę mieszając smażyć przez około 3 minuty. Wlać śmietankę kremówkę, doprawić solą i pieprzem i zagotować. Gotować przez ok. 3 minuty aż sos zgęstnieje, pod koniec dodać natkę pietruszki lub koperek. Wskazówki Do kotletów można dodać podsmażony świeży szpinak jak w tych kotletach dyniowych.