Składniki

• 500 g filetów z piersi kurczaka
• po 1/2 łyżeczki soli i pieprzu
• 2 żółtka
• 2 łyżki gęstej śmietany 12% lub 18%
• 2 łyżki oleju
• 5 płaskich łyżek mąki ziemniaczanej
• 2 ząbki czosnku lub 1 łyżeczka granulowanego
• 1/3 łyżeczki papryki słodkiej
• szczypta papryki ostrej
• 1/3 łyżeczki tymianku lub mieszanki ziół
• olej roślinny lub masło klarowane

Przygotowanie

1. Filety z kurczaka opłukać, osuszyć, oczyścić z błonek i chrząstek. Pokroić wzdłuż na cieńsze fileciki o grubości ok. 1 cm, dodatkowo roztłuc je delikatnie aby były podobnej grubości. Doprawić solą oraz pieprzem.
2. W misce wymieszać rózgą składniki ciasta: żółtka, śmietanę, olej, mąkę ziemniaczaną, przeciśnięty przez praskę czosnek lub czosnek granulowany, papryką słodką i ostrą oraz tymianek. Doprawić też niewielką ilością soli i pieprzu.
3. Mięso dokładnie obtoczyć w cieście. Można odstawić na godzinę, ale niekoniecznie.
4. Rozgrzać tłuszcz na patelni i smażyć kotleciki partiami na złoty kolor z dwóch stron. Odkładać na ręczniki papierowe.