Składniki

• 300 g kalafiora
• 5 jajek ugotowanych na twardo
• 2 jajka surowe
• 3 łyżki panieru z ciecierzycy* + do obtoczenia
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 2 łyżki posiekanego koperku
• tłuszcz do smażenia

Przygotowanie

1. Kalafiora podzielić na kilka mniejszych różyczek i ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, odparować i ostudzić. Następnie rozdrobnić w melakserze na małe kawałeczki (lub posiekać na desce).
2. Ugotowane na twardo jajka obrać ze skorupek, drobno posiekać (lub rozgnieść widelcem lub rozdrobnić w melakserze na małe kawałeczki).
3. Rozdrobnione jajka i kalafiora umieścić w misce, dodać jedno surowe jajko, panier z ciecierzycy lub bułkę tartą, szczypiorek i koperek. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać łyżką.
4. Dłonią uformować 6 kotletów. Obtoczyć najpierw w roztrzepanym jajku, potem w panierze lub bułce tartej.
5. Rozgrzać tłuszcz na patelni, ułożyć kotlety i smażyć na średnim ogniu na złoty kolor przez ok. 3 minuty. Przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie.