Składniki

• 250 g brokuła (ok. 1/2 brokuła)
• 1/3 szklanki kaszy jaglanej
• 1 szklanka bulionu
• 1/3 szklanki listków bazylii i oregano lub natki pietruszki
• 1 jajko
• 1 łyżka bułki tartej + do obtoczenia
• masło klarowane lub olej roślinny

Przygotowanie

1. Odkroić różyczki brokuła, wrzucić na lekko osolony wrzątek i gotować przez około 7 minut. Odcedzić, odparować, ostudzić.
2. Kaszę jaglaną wsypać do rondelka, wypłukać, odcedzić, dodać bulion, przykryć i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez 15 - 20 minut aż kasza wchłonie cały płyn.
3. Ugotowaną i ostudzoną kaszę oraz brokuły wraz z ziołami można zmielić w maszynce do mielenia z sitkiem o średnich oczkach lub rozdrobnić w melakserze (mini rozdrabniaczu). Można też rozgnieść widelcem lub drobno posiekać na desce (odradzam używanie blendera - żyrafy).
4. Do otrzymanej masy dodać jajko oraz bułkę tartą. Doprawić świeżo zmielonym pieprzem oraz solą w razie potrzeby. Dokładnie wymieszać. Gdyby otrzymana masa wyszła za rzadka, można dodać o 1 łyżkę bułki tartej więcej.
5. Zwilżonymi zimną wodą dłońmi uformować 5 kotletów. Po uformowaniu kotletów obtoczyć je w bułce tartej.
6. Smażyć przez ok. 5 minut z każdej strony na rozgrzanej patelni z masłem klarowanym lub olejem roślinnym.