Składniki

• 300 g filetu kurczaka
• 2 łyżeczki mąki (skrobi) ziemniaczenej lub pszennej
• 3 łyżki oliwy
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• 1/2 cebuli
• 3 kolorowe papryki (czerwona, żółta i zielona)
• 400 g ugotowanych kopytek lub gnocchi
• 200 g tartej żółtej mozzarelli
• opcjonalnie: bazylia do dekoracji

Sos pomidorowy

• 1 łyżka oliwy
• 1/2 cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 500 g passaty (przecieru) pomidorowego
• sól, pieprz, 1 łyżeczka suszonego oregano

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do200 stopni C.Nastawićsos pomidorowy:do garnka wlać oliwę, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklić ją. Dodać starty czosnek i chwilę razem podsmażać. Wlać przecier pomidorowy, doprawić solą oraz pieprzem i zagotować. Przykryć i gotować na małym ogniu przez ok. 10 - 15 minut.
2. W międzyczasie pokroićkurczakaw małą kostkę, doprawić solą i pieprzem oraz obtoczyć w mące. Rozgrzać dużą patelnię i na 1 łyżce oliwy obsmażać kurczaka przez ok. 6 minut, pod koniec doprawić oregano. Zdjąć z patelni i wyłożyć na talerz.
3. Na tę samą patelnię wlać dodatkową łyżkę oliwy i zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać łyżkę oliwy oraz pokrojoną w kosteczkępaprykę.Smażyć co chwilę mieszając przez ok. 6 - 7 minut. Doprawić solą i pieprzem.
4. Dodaćkopytkai smażyć razem przez ok. 1 - 2 minuty. Dodać podsmażonego kurczaka i wymieszać.
5. Na dno formy do zapiekania wyłożyć 3 - 4 łyżki sosu pomidorowego. Wyłożyć połowę zawartości patelni, polać połową pozostałego sosu pomidorowego, posypać połową mozzarelli.
6. Wyłożyć resztę składników z patelni, przykryć resztą sosu pomidorowego oraz resztą mozzarelli. Wstawić do piekarnika i piec przez ok.20 minut.Podawać posypując (opcjonalnie) listkami bazylii.