Składniki

• 400 g gotowych kopytek, gncchi, klusek leniwych lub śląskich
• 200 g pomidorków koktajlowych*
• 1 pojedynczy filet kurczaka
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki oliwy extra
• 1 łyżka masła
• przyprawy:sól, pieprz, po szcypcie płatków chili, suszonego oregano oraz słodkiej papryki
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• dla chętnych - 2 łyżki tartego parmezanu

Przygotowanie

1. Większe kluski pokroić na mniejsze kawałeczki.
2. Pomidorki przekroić na połówki.
3. Filet kurczaka pokroić w małą kosteczkę. Doprawić solą, pieprzem oraz wymieszać z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
4. Rozgrzać dużą patelnię, wlać oliwę i po podgrzaniu wrzucić kurczaka. Obsmażać przez ok. 2 minuty co chwilę zamieszać, w międzyczasie dodać przyprawy: po szczypcie chili, oregano i słodkiej papryki.
5. W międzyczasie na drugiej dużej patelni na maśle podsmażyć kluski (zrumienić).
6. Na patelnię z kurczakiem wrzucić pokrojone pomidorki koktajlowe, doprawić w razie potrzeby solą oraz pieprzem i smażyć co chwilę mieszając aż pomidorki puszczą sok i zmiękną, przez ok. 2 minuty. Pod koniec dodać posiekaną natkę pietruszki.
7. Podsmażone kopytka przełożyć do patelni z kurczakiem i wymieszać. Odstawić z ognia i podawać. Można posypać tartym parmezanem.