1 szklanka ryżu kleistego (lub okrągłoziarnistego / do sushi)
1 szklanka wody
1 szklanka mleka kokosowego
3 łyżki cukru
mała szczypta soli
1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
2 dojrzałe owoce mango
1/4 limonki
2 łyżki lekko podprażonego sezamu
listki mięty do dekoracji
Przygotowanie
Ryż dokładnie wypłukać kilkakrotnie zmieniając wodę, odsączyć. Zalać zimną wodą (1 szklanka), przykryć i gotować na małym ogniu przez ok. 10 minut. Odstawić z ognia i zostawić pod przykryciem na ok. 10 - 15 minut, aby ryż całkowicie wchłonął wodę.
Mleko kokosowe zagotować w garnku z dodatkiem cukru i soli. 3/4 mleka wlać do ryżu i wymieszać. Resztę wymieszać z mąką ziemniaczaną (uprzednio rozprowadzić ją w 2 - 3 łyżkach zimnej wody) i zagotować. Otrzymaną polewę zachować do polania ryżu.
Mango umyć, obrać i pokroić. Ułożyć na talerzych i skropić sokiem z limonki. Obok wyłożyć ryż (np. za pomocą filiżanki), polać sosem z mleka kokosowego i posypać sezamem. Udekorować listkami mięty.
