Truskawki opłukać, oderwać szypułki, osuszyć na papierowych ręcznikach.
Twaróg rozgnieść zgrubnie praską do ziemniaków na płaskiej powierzchni (macie, stolnicy). Wystarczy kilka - kilkanaście ugnieceń, chodzi bardziej o napuszenie sera niż o uzyskanie gładkiej konsystencji.
Dodać do niego mąkę pszenną, jajka oraz małą szczyptę soli. Połączyć składniki dłońmi i zagnieść (jak najkrócej) jednolite ciasto. Jeśli się bardzo klei, podsypać niewielką ilością dodatkowej mąki.
Zagotować wodę w dużym garnku. Lekko ją osolić.
Odkraiwać po niedużym kawałku ciasta (lub wcześniej pokroić je na 24 części), rozpłaszczyć na dłoni, położyć w środek truskawkę i skleić brzegi ciasta.
Uformować gładką kulę w dłoniach a następnie obtoczyć ją w skrobi ziemniaczanej.
Włożyć połowę knedli do zagotowanej wody, zmniejszyć ogień do umiarkowanego i spokojnie gotować przez ok. 5 minut.
Wyłowić łyżką cedzakową i ułożyć na półmisku. Ugotować resztę knedli.
Gorące knedle polać masłem ze słodką bułką tartą i podawać z posłodzoną śmietaną.
Słodka bułka tarta: na patelni roztopić masło, podgrzać i sklarować (gry utworzy się piana zebrać ją i usunąć). Do masła dodać bułkę tartą i mieszając lekko zrumienić. Pod koniec dodać cukier.
