Składniki

• 200 g masła
• 120 g cukru pudru
• 4 duże jajka
• odrobina soli
• 300 g mąki pszennej
• 1 op. cukru wanilinowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• po 50 g: rodzynek, żurawiny lub fig, moreli, daktyli, obranych migdałów, skórki kandyzowanej pomarańczowej
• skórka starta z 1 pomarańczy
• 5 łyżek mleka

Lukier

• 2 łyżki soku z pomarańczy lub cytryny
• 2/3 szklanki cukru pudru

Przygotowanie

1. Masło i jajka wyjąć wcześniej z lodówki.
2. Formę podłużną (keksówkę) o wymiarach11 x 25 cmwyłożyć papierem do pieczenia.
3. Piekarnik nagrzać do190 stopni C.
4. Oddzielić żółtka od białek.
5. Bakalie pokroić w kosteczkę.
6. Masło ubić mikserem z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę (około 7 minut).
7. Stopniowo dodawać po jednym żółtku, cały czas cierpliwie ubijając masę, aż będzie jasna i puszysta (około 7 - 10 minut).
8. W oddzielnej misce ubić białka z odrobiną soli na sztywną pianę.
9. W kolejnej misce wymieszać mąkę, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, bakalie i stratą skórkę z pomarańczy.
10. Przesypać do ubitego masła z żółtkami, dodać mleko i całość zacząć mieszać łopatką. Podczas mieszania dodać ubite białka, w 3 partiach. Gdy wszystkie składniki się połączą (ciasto będzie gładkie i bez suchej mąki), wyłożyć masę do formy i wyrównać powierzchnię.
11. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przezok. 40 - 45 minut(do suchego patyczka).
12. Wyjąć z piekarnika i udekorować gęstym lukrem: podgrzać sok, odstawić z ognia, dodać cukier puder i mieszać do rozpuszczenia.