Składniki

• 1 łyżka oliwy extra
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1/4 szklanki kaszy pęczak
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• 1/4 selera korzeniowego
• 1 cukinia
• 1/2 szklanki zielonego groszku lub fasolki szparagowej (mrożonych lub świeżych)
• przyprawy:1/2 łyżeczki kurkumy, po 1/3 łyżeczki papryki ostrej i słodkiej, 1/3 łyżeczki kminu rzymskiego
• 200 ml wody
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka octu balsamicznego

Przygotowanie

1. Na dużej patelni na oliwie lekko podsmażyć pokrojoną w kosteczkę cebulę i pokrojony na plasterki czosnek. Następnie dodać suchą kaszę i wymieszać.
2. Dodać obrane i starte na tarce o większych oczkach warzywa korzeniowe: marchewkę, pietruszkę i selera. Mieszając smażyć przez około 3 minuty.
3. Dodać pokrojoną w kostkę cukinię oraz groszek lub fasolkę (mogą być zamrożone). Dodać przyprawy, doprawić pieprzem i smażyć mieszając przez ok. 2 minuty.
4. Wlać gorącą wodę z sosem sojowym i octem balsamicznym, wymieszać, przykryć i gotować przez ok. 20 minut. Zdjąć pokrywę, danie doprawić w razie potrzeby solą i smażyć jeszcze ciągle mieszając przez kilka minut aż reszta płynu odparuje i potrawa się zagęści.