Składniki

• 100 g kaszy bulgur lub innej*
• 300 g dyni piżmowej
• 3 łyżki oliwy
• około 1 szklanka wody
• po 1 łyżeczce: czosnku granulowanego, papryki słodkiej, kminu rzymskiego, przyprawy curry
• 8 kawałków suszonych pomidorów
• 1/2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
• 50 g szpinaku
• 50 - 100 g sera feta
• 3 łyżki suszonej żurawiny (dla chętnych)

Przygotowanie

1. Kaszę lub bulgur ugotować w lekko osolonej wodzie według czasu podanego na opakowaniu, odcedzić.
2. Dynię obrać, pokroić w małą kosteczkę. Rozgrzać dużą patelnię z oliwą, dodać dynię, doprawić solą oraz pieprzem. Obsmażyć co chwilę mieszając, przez około 2 - 3 minuty, następnie wlewając po trochu wodę gotować dynię do miękkości, przez około 5 minut. Na koniec może pozostać troszkę wody.
3. Dodać wszystkie przyprawy, posiekane suszone pomidory oraz odcedzoną ciecierzycę. Wymieszać i podsmażać razem przez około 1 - 2 minuty.
4. Dodać szpinak oraz kaszę i całość wymieszać jednocześnie podgrzewając potrawę.
5. Odstawić z ognia i posypać pokruszoną fetą oraz suszoną żurawiną (dla chętnych).