Składniki

• 1 mała cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy extra lub 1 łyżka oliwy i 1 łyżka oleju kokosowego*
• 1/2 kalafiora
• 1 duża marchewka
• przyprawy:po 1/2 łyżeczki kurkumy i mielonego kminu rzymskiego oraz szczypta mielonej gałki muszkatołowej
• 100 g (1 woreczek) kaszy gryczanej
• 1/4 szklanki białego wina
• 1 szklanka wody
• 1 łyżka sosu sojowego
• 2 duże liście jarmużu
• opcjonalnie: 1/3 papryczki chili

Przygotowanie

1. W rozdrabniaczu drobno posiekać cebulę i czosnek, wrzucić na rozgrzaną dużą patelnię (nnajlepiej z grubym dnem) z 2 łyżkami oliwy i podsmażyć co chwilę mieszając.
2. W rozdrabniaczu drobno posiekać pokrojonego na kawałki kalafiora, dodać na patelnię z cebulą. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, włożyć na patelnię.
3. Warzywa smażyć przez ok. 2 minuty co chwilę mieszając, w międzyczasie doprawić je kurkumą, kminem rzymskim i gałką muszkatołową.
4. Dodać suchą kaszę z woreczka, wymieszać i chwilę razem podsmażyć. Wlać wino i zagotować. Dodać gorącą wodę z sosem sojowym, doprawić danie solą i pieprzem, wymieszać, przykryć i zagotować. Gotować przez ok. 7 minut, w międzyczasie raz zamieszać.
5. Zdjąć pokrywę, dodać posiekane liście jarmużu (twardą część liścia odłożyć), i mieszając podgrzewać jeszcze przez minutę. Podawać z plasterkami świeżej chili jeśli lubimy. Danie można przygotować wcześniej i odgrzewać na patelni.