Składniki

• 1 łyżka oliwy + 1 łyżka masła (lub również oliwy)
• 1/2 cebuli
• 1/2 pora
• 2 ząbki czosnku
• 200 g mielonego indyka
• po 1 łyżeczce suszonego oregano i mielonej kurkumy
• 100 g kaszy bulgur
• opcjonalnie: 5 łyżek białego wina
• 300 g kalafiora
• 200 g zielonej fasolki szparagowej
• 1 i 1/2 szklanki bulionu drobiowego
• liść laurowy
• 2 łyżki posiekanej natki
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Przygotowanie

1. Na dużej i głębokiej patelni (najlepiej aby miała ona pokrywkę) lub w szerszym garnku, na oliwie i maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz pokrojonego w kosteczkę pora.
2. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, zmielone mięso, przyprawy (oregano i kurkumę) oraz sól i pieprz. Co chwilę mieszając obsmażać mięso przez ok. 5 - 7 minut.
3. Dodać suchą kaszę bulgur, wymieszać i smażyć przez ok. 1 - 2 minuty. Wlać wino jeśli je używamy i chwilę odparować.
4. Dodać pokrojonego w kosteczkę kalafiora oraz pokrojoną na kawałeczki fasolkę, wymieszać. Wlać gorący bulion i zagotować. Dodać liść laurowy, przykryć i gotować przez ok. 15 minut do miękkości składników.
5. Na koniec dodać posiekaną natkę i cały czas mieszając gotować na małym ogniu tym razem bez przykrycia przez ok. 1 - 2 minuty. Wyłożyć na talerze i posypać posiekanym szczypiorkiem.