Składniki

• 600 g karkówki
• 600 g ziemniaków
• 2 marchewki
• 1 por
• 1 czerwona lub biała cebula

Marynata do mięsa

• sól, pieprz
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego lub miodu
• 1 łyżeczka oleju

Przygotowanie

1. Karkówkę pokroić w dużą kostkę (ok. 3 cm). Doprawić składnikami marynaty: solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą.
2. Mięso włożyć do miski, dodać cukier oraz olej roślinny, wymieszać i odłożyć. Można zamarynować dzień wcześniej lub kilka godzin wcześniej lub od razu upiec.
3. Ziemniaki obrać i pokroić w 2 cm kostkę. Marchewki obrać i pokroić na nieduże kawałki.
4. Odciąć zielone liście pora. Białą i jasnozieloną część przekroić wzdłuż i opłukać, pokroić na kawałki. Cebulę również obrać i pokroić w kostkę.
5. Piekarnik nagrzać do190 stopni C.
6. Wszystkie warzywa oraz mięso włożyć do żaroodpornej formy lub blaszki o wymiarach ok. 20 x 30 cm. Przykryć szczelnie folią aluminiową i wstawić do nagrzanego piekarnika.
7. Piec przez1 i 1/2 godziny, następnie zdjąć przykrycie, zwiększyć temp. do220 stopni Ci piec jeszcze przezok. 15 minutaż mięso się zrumieni.