Składniki

• 700 g karkówki wieprzowej (karczku)
• sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 łyżeczka oliwy extra vergine lub 2 łyżeczki masła
• gałązka rozmarynu lub 2 łyżeczki suszonego
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki sosu sojowego lub 1 łyżeczka worcestershire
• 1/2 szklanki białego wytrawnego wina (jeśli nie mamy można użyć bulionu)
• 100 g mrożonej marchewki mini lub zwykłej

Przygotowanie

1. Karkówkę pokroić na plastry grubości ok. 1,5 cm. Włożyć do naczynia żaroodpornego lub blachy i ułożyć tak aby mięso tylko miejscami zachodziło na siebie. Mięso doprawić solą oraz pieprzem.
2. Skropić oliwą lub roztopionym masłem. Na wierzchu mięsa położyć listki rozmarynu oraz połówki obranego czosnku, skropić sosem sojowym.
3. Na dno naczynia wlać wino. Obłożyć obraną marchewkę (mini lub zwykłą pokrojoną na plasterki).
4. Przykryć szczelnie folią aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego do190 stopni C. Piec przez1 i 1/2 godziny, następnie zdjąć przykrycie, zwiększyć temp. do220 stopni Ci piec jeszcze przezok. 15 minutaż mięso się zrumieni i soki lekko odparują.