Kalafiora umyć i podzielić na różyczki. Wrzucić na osolony wrzątek i gotować do miękkości przez ok. 7 - 10 minut (w zależności od tego jak młody jest kalafior).
W międzyczasie na suchej patelni lekko zrumienić płatki migdałów.
Przygotować sos serowy: do rondelka włożyć masło i przeciśnięty przez praskę czosnek, lekko podsmażyć. Dodać rozdrobniony ser a po chwili wlać śmietankę. Mieszając podgrzewać przez kilka minut aż sos się zagotuje i zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem.
Kalafiora odcedzić i wyłożyć do salaterki, polać sosem i posypać płatkami migdałów. Posypać zieleniną.
