Składniki

• 200 g marchewki
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego lub białego
• 2 łyżeczki cynamonu

Polewa

• np.lukieri skórka z pomarańczy
• polewa z serka Philadelphia np. ztego przepisu

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do180 stopni C.
2. Składniki na ciasto ogrzać w temperaturze pokojowej. Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o małych oczkach.
3. Do miski wlać jogurt, dodać jajka i olej roślinny. Dodać marchewkę i wymieszać łyżką do połączenia się składników.
4. Do drugiej miski wsypać mąkę, dodać proszek do pieczenia, sodę, cukier i cynamon.
5. Do suchych składników dodać składniki mokre i delikatnie oraz powoli wymieszać łyżką, do połączenia się składników w jednolite ciasto.
6. Ciasto wykładać łyżką do formy keksowej 25 x 11 cm, wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać powierzchnię.
7. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok.45 minut, do suchego patyczka.
8. Po ostudzeniu można polać lukrem lub posmarować kremem z serka Philadelphia.