Składniki

• 1 pinsa (gotowa lubdomowa), ok. 250 g
• 300 g dyni (np. piżmowej)
• szczypta płatków chili
• 250 g sera z niebieską pleśnią
• 40 g orzechów włoskich
• 50 g szynki dojrzewającej, np. parmeńskiej
• 1/2 łyżki oliwy extra vergine
• rukola

Przygotowanie

1. Dynię obrać i pokroić w kosteczkę. Włożyć do garnka, zalać 1/3 szklanki (80 ml) wody i zagotować. Doprawić solą, pieprzem oraz płatkami chili. Przykryć i gotować przez ok. 8 minut, następnie zdjąć pokrywkę i gotować jeszcze bez przykrycia przez ok. 4 minut, co chwilę mieszając. Miękką dynię zmiksować blenderem ręcznym (żyrafą) na sos.
2. Piekarnik nagrzać do210 stopni C. Pinsę położyć na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika na5 minutw celu podgrzania.
3. Wyjąć pinsę z piekarnika, rozsmarować sos dyniowy, następnie ułożyć plasterki sera dojrzewającego i posypać orzechami włoskimi. Wstawić do piekarnika na10 minut. Dodać pokrojoną szynkę dojrzewającą i piec dodatkowe5 minut.
4. Wyjąć z piekarnika, posypać rukolą i skropić oliwą.