Składniki

• 75 g kiełbaski chorizo
• 200 ml przecieru pomidorowego lub krojonych pomidorów
• 4 jajka
• opcjonalnie: płatki chili i rukola

Przygotowanie

1. Na patelni na małym ogniu podsmażyć pokrojone w plasterki chorizo (przez kilka minut aż wytopi się tłuszcz). Ostrożnie wlać sos pomidorowy (może pryskać) i zagotować.
2. Wbić jajka i na małym ogniu gotować ok. 10 minut bez mieszania (na ostatnie 3 minuty ewentualnie przykryć pokrywką aby białka się ścięły).
3. Opcjonalnie posypać płatkami chili i świeżą rukolą.