Składniki

• 1 kg - 1,3 kg filetu indyka

Marynata

• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu
• 3 ząbki czosnku (obrane)
• 1 gałązka rozmarynu (listki)
• 1 łyżka suszonego tymianku
• 2 łyżki musztardy
• 1,5 łyżki miodu lub syropu klonowego
• 2 łyżki oliwy lub oleju
• 2 łyżki sosu worcestershire
• 2 łyżki sosu sojowego

Opcjonalnie

• ok. 50 cm sznurka piekarniczego
• granat i świeży rozmaryn do dekoracji
• 3 łyżki majonezu

Przygotowanie

1. Filet włożyć do niedużego naczynia (tak aby mięso ciasno do niego wchodziło), dodać wszystkie składniki marynaty. Obtoczyć w nich mięso i odłożyć pod przykryciem do lodówki na całą noc.
2. Piekarnik nagrzać do180 stopni C. Mięso wyjąć z naczynia i zawiązać sznurkiem nadając mu ładniejszego kształtu. Filet położyć w naczyniu żaroodpornym lub blaszce do pieczenia, polać marynatą z naczynia i wlać dodatkowo wrzącą wodę (razem z marynatą ok. 1 cm). Wstawić do piekarnika.
3. Piec przez80 minut.W trakcie pieczenia polewać mięso sokiem z naczynia, mniej więcej co 15 minut.
4. Mięso wyjąć w piekarnika i odczekać ok. 10 minut przed pokrojeniem. Udekorować opcjonalnie granatem i rozmarynem i wykorzystać z sosem do obiadu.
5. Można też po po ostudzeniu zawinąć w folię i odłożyć do lodówki i wykorzystać do kanapek. Sos z pieczeni przecedzić, zlać do garnuszka i wykorzystać jako sos (połączyć z majonezem).